云南怒族
漆油鸡——看着嘴痒，吃后全身痒（开玩笑，只是针对对野生漆树会过敏的食客来说）
漆油鸡是大峡谷区域招待客人的必吃菜肴之一，肉质香嫩、酥甜可口，有一股漆油独有的清香，品尝一口，味蕾就会得到极大的满足。汤汁非常的浓郁鲜美是一种高级的滋补食品，常可作为产妇或体弱者食用的补品，有益气补血、舒筋壮骨的功效。
原料：当地土鸡（乌鸡和三黄鸡都可以）、漆油（约按照1公斤配20克的比例 ）、姜片、少量的草果、八角（各三个）、盐。
制法：鸡肉切块、姜蒜切片 预备好；其他调料备好 正宗的漆油是长成这样的；锅内放入适量的油、下入姜片大蒜、草果、八角爆香，再放入漆油炒化；漆油化了以后，放入鸡肉爆炒至金黄，倒入水，中火炖煮半小时，起锅前加入盐、葱段即可食用。
温馨提示：对易过敏体质的食客要慎用（皮肤瘙痒，出现皮肤发红），易过敏体质的吃货要克制一下自己那颗吃货的心。
漆油鸡
烤羊肚（怒族）
烤羊肚，烘烤别致，香脆辣麻，嚼后回味悠长，是佐酒佳肴。
主料∶小羊肚1个（约重 1000 克）。
调料∶精盐、辣椒面各20克，花椒面15克，茴香籽面 10克。
制法
（1）选取肚饱的小羊宰*，取出羊肚放入沸水锅内汆 3 分钟，用刀将表皮刮洗呈白色，放在栗炭火旁烘烤至黄色。
（2）剖开羊肚取出脏物，洗净入盆，用盐、辣椒面、花椒面、茴香籽面混合后用手反复揉搓均匀，腌渍 20 分钟，入味，然后将肚的里层翻出，再进行烘烤呈黄色即熟，切成小块装盘即成。
简化版的烤羊肚
石板烤饼——当锅的板石
走进怒族群众的家里，你会惊奇地发现，怒族群众用来烙粑粑的不是铁锅，也不是铝锅，而是一块石板。这种石板一般埋在背阴背阳的地方，青黑色。刚挖出来时特别嫩，可用刀削成各种形状。一般石板烧后浇上水就裂了，但这种石板火烧不坏，水浇不裂。怒族群众把它挖出来，削成所喜爱的形状，把它当做锅，放在火塘三角架上烙粑料吃，不用放油，粑粑也不会贴在石板上，烙出的粑粑特别泡，味道也特别香。它很耐用，一般都在三年以上。这奇特的石锅不只是当地怒族群众喜欢它，就是西藏地区的藏族同胞也不顾路途遥远，把它背回去当锅用。
石板锅
原料：麦面或荞面均可、食盐或糖。
制法：先将麦面或荞面拌入适量的食盐或糖，用清水调成糊状，然后在火塘上的铁三脚架上放一块薄石片，将调好的麦面或荞面倒在石板上摊平，约1分钟后，翻面再烤，烤熟后即成薄脆饼。当地人用其蘸蜂蜜吃，现如今已经流行在城市的各种档次的餐饮行业中。
