2.怎样解决蔬菜变黑
大多数人炒的时候都是直接将青菜放下锅炒，虽然这样操作起来非常的简单，但是这样的炒法青菜往往都是会变黑的，想要青菜不变黑，首先我们我们将青菜用清水浸泡几分钟，然后在加入一下柠檬水，这样做了以后我们就可以不用担心炒出来的青菜会变黑了，因为蔬菜内的铁元素先前就反应了。
如果大家要是觉得这样的方法比较麻烦的话还有另外的一种方法，先用将清水倒入锅内煮沸，然后再将青菜倒入锅内小煮一会儿，然后再将煮过的青菜炒一下，这样炒出来的菜不仅油亮，而且口感还非常的脆爽，跟外面饭店炒出来是没有什么差别的。
最后要讲的一种方法是最简单的方法，在炒的时候先将蔬菜和菜梗分离开来，先炒菜梗然后再炒菜叶，这样的做法是最为实用的。希望大家能够学到这些炒青菜的方法，这样炒出来青菜是绝对亮眼，吃起来口感也绝对满意。
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