小店的菜谱很简单，除了几样凉菜外其余都是砂锅，但就是这近40种砂锅，把“大老虎沟砂锅”的名声打的沸沸扬扬！砂锅店的老板姓蔡，十几年前夫妻二人从滦平来市里打工。
07年初，他们在当时地方比较偏的大老虎沟租了两间平房（繁华地带租不起啊！），置办了厨具餐具，门口挂出了“大老虎沟砂锅”的招牌，点了几挂鞭炮，就开张了。
没想到头两天，竟没人光顾！后来小蔡研究了承德人的特点：这里是北方，满族人比较多，满族的祖先是草原上的骑射民族，喜欢偏重口味的肉食，北方人又多以酸菜、白菜、土豆、萝卜为主要副食，土豆白菜萝卜更让人感觉出岁月的清淡。
