酱爆茄丁饭图片,酱爆茄丁最正宗做法

原料：茄子1个500克，至于选圆茄子、长茄子都可以，只要够吃就行。

调料：甜面酱30克，醋20克，糖10克，黄酒10克，盐2克，葱姜各10克，蒜末30克，芫荽末20克，色拉油1000克（实耗50克）。

做法：

1、 茄子去蒂，削去皮。因为茄子皮中含有茄碱对人体不好，所以每次吃茄子都要去皮。

2、 圆茄子先切成1厘米左右厚片，再切成1厘米左右的条，最后斜刀切成菱形块。