都是食用油，为啥有些是深色，有些是浅色？3大区别，弄懂了再买
大家有没有发现，我们每天炒菜的油，竟然也有很大的区别，有些是深色的，有些是浅色的，为什么会这样呢？深色油好还是浅色油好？很多人还搞不懂吧，今天我就和大家说一说其中的原因。
食用油的颜色，和很多方面都有关系，就市场上的各种植物油来说，主要是下面3个原因造成的，看完你就知道该买哪种油了。
【食用油的颜色之谜】
1、所用的油料
市场上的植物油，比如大豆油、玉米油、葵花籽油、菜籽油、花生油、芝麻油等，它们的颜色都或多或少不一样。前3种油的颜色浅，后3种油的颜色深，主要就是油料造成的。
大家都做过炖排骨汤、炖鸡汤，发现没有，排骨汤上的猪油白色透明的，而鸡汤上的鸡油是金黄不透明的，这些植物油也一样。不同的油料，脂肪结构不一样，而且还含有一些天然色素，所以大豆油、玉米油、菜籽油，都是金黄色的，而菜籽油、花生油、芝麻油颜色都比较深。
颜色浅的油，气味都比较淡，颜色深的油，气味都比较浓，不信你闻一闻就知道了。
2、生产工艺
食用油加工方法有2种，一个是传统的压榨法，另一个是现代的浸出法，不同的工艺也会造成颜色的差异。
压榨法是沿用了几千年的榨油方法，在农村还有很多老油坊，用大锤子一下下地把油从油料中打出来，这种方法绿色天然，目前油厂已经改用机器压榨了，更加方便。压榨法能最大限度保留了油料的香味，味道更香，但出油率低，含有较多的油料杂质，所以颜色会比较深。
