宋代筷子、汤匙
1107年，宋徽宗赵佶作《茶论》，时值大观元年，世称《大观茶论》。其方法为用茶筅点茶，注水七次，简称“筅点七汤法”。
茶筅
茶筅，由一精细切割而成的竹块制作而成。有像锅刷子一样的圆柱形，也有切片的，《梦华录》中两个都出现过。
《梦华录》切片茶筅
点茶方法原来经过这样的演变，那么真正的点茶流程主要有哪几步？下面详解介绍。
点茶流程点茶流程，多结合《茶录》《大观茶论》中的记述来演绎。主要分以下几步：
1、备茶：（炙茶）、碎茶、碾茶、磨茶
先将茶饼“以净纸密裹槌碎”，南宋审安老人用的是“木侍制”。
然后将敲碎的茶块放入茶碾中，快速有力地将其碾成碎末。
