三伏天是一年中最热的天气，既潮湿又闷热。中医认为“夏季属湿，适宜清补”。夏季吃过多的冷饮和水果会导致水分侵入人体并引起各种不适，尤其是食欲会变得更差。这时您应该喝更多的汤以散发热量，从而排出体内的水分。
在这三伏天里，广东人喜欢食用清补凉炖鸡烫，可以补充水分和营养，并消除疲劳。
清补凉煲鸡汤的烹饪方法
所需食材：赤小豆、山药、芡实、薏米、莲子、北芪、百合干、鸡肉
烹饪步骤
第一步：把鸡肉用水清洗干净，把鹰嘴豆、芡实、薏米、山药干、莲子、黄芪、百合干放入水中冲洗两次。然后把所有的清补凉汤料都放入鸡的肚子中。
第二步：将半锅水倒入砂锅中煮沸。煮沸后，将整只鸡用大火煮沸后转小火煮2小时。
第三步：炖好后在汤的表面上撇去油，然后不要急于吃肉，首先用筷子将鸡肉放出并冷却，倒出鸡肉中的药草，放回锅中再炖个10分钟，汤就会变得更浓。
第四步：待鸡肉凉了后，用手将鸡撕下，然后将骨头放回锅中炖。可以将撕碎的鸡肉切成凉拌鸡丝，也可以将其浸入酱汁中食用。
小贴士
1、清凉补汤的食材根据个人体质进行调整，可以直接泡水，也可以与肉一起炖汤食用。
2、莲子记得要去掉心，煮熟后就不会有苦味了。
2、清凉补品可以不用放到鸡肚子中。
4、水烧开后再加入鸡肉的话，个人觉得汤煮沸后会更甜可口。
5、烹饪后，将表面的油脂撇掉，饮用时不会感到油腻了。
6、你可以放一点盐或不放盐。
