食谱：干炸丸子
食材：五花肉、豆腐、干馒头碎末、萝卜、鸡蛋、葱、姜、盐、生抽、蚝油、鸡精、味精
①把所有的食材清洗干净，五花肉剁成肉末，豆腐捏碎、萝卜切碎、葱姜切末一起放入盆中，加入适量的盐、生抽、老抽、蚝油、味精、鸡精、十三香、鸡蛋搅拌均匀。
②把肉馅捏成一个个丸子，表面滚上一层干馒头碎末，这样炸出来的丸子又酥又香，还特别脆。
③锅中倒油，烧至5成热下入丸子，等丸子浮上表面，炸至金黄捞出。
④锅中油温升至6成热，下入丸子炸40秒左右，捞出，再把油温升至7成，下入丸子三次复炸，30秒快速捞出丸子控油，就可装盘上桌。
必须摆得一束花——黄金麦穗
生意人是很讲究的，过年给家里摆上黄金麦穗，象征着丰收，金色代表着财富，麦穗的“穗”和岁是谐音，寓意着生意越来越好，年年大卖，财源滚滚，岁岁平安。
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