年夜饭上面放什么东西好,年夜饭的吃食有什么讲究

首页 > 经验 > 作者:YD1662024-01-04 09:47:58

一天一天过的真快,小年就到了,咱们汉族人对小年的重视,就体现在吃上。

就看祭灶这天,祭灶糖、火烧、饺子样样得有,过年吗,就图吉利,过祭灶同样是家人团圆的日子,也得热菜凉的准备一桌,坐在一起喝上两盅,热闹热闹。

搁在以前,噼噼啪啪的放鞭炮,把灶神送上天,才坐下来吃饭。自从禁止烟花炮竹以后,就没那么多说道了,凉菜热菜一上桌就直接开吃了。

年夜饭上面放什么东西好,年夜饭的吃食有什么讲究(1)

今咱就分享几道过小年吃的吉祥菜,学会了除夕年夜饭端上桌,都是硬菜,全家夸你厨艺好,喜欢做美食的朋友们,先收藏吧。

年年有余------【干炸带鱼】------

年夜饭上面放什么东西好,年夜饭的吃食有什么讲究(2)

1.买带鱼的时候,挑比较薄的带鱼容易炸透,外层的卵磷脂不用刮掉。

切掉头和尾巴不要,把鱼鳍剪掉,清净干净,在带鱼身上打上一字花刀。改刀切成段放盆里腌一下。

2.泡点葱姜水, 呲进去五毛钱的料酒、再倒点清水浸泡一会去腥。腌的时候 ,盐少放点,虽然带鱼肉不咸但是它是海鱼。

胡椒粉 、鸡粉、十三香刚才准备好的葱姜水也倒进去。

抓拌均匀用保鲜膜封住 ,腌上半个小时以上,后期不调味主要靠腌这一步出味。

年夜饭上面放什么东西好,年夜饭的吃食有什么讲究(3)

3.炸带鱼

油温五成热时, 把腌好的带鱼控去汁水,下锅炸。

不需要拍粉 ,更不需要裹糊,直接干炸保持带鱼原本的口感和滋味,火不要太大 ,小火慢慢浸炸。

年夜饭上面放什么东西好,年夜饭的吃食有什么讲究(4)

首页 12345下一页

栏目热文

文档排行

本站推荐

Copyright © 2018 - 2021 www.yd166.com., All Rights Reserved.