1.这精肋条 ，多准备几根砍成小段，放清水中泡半个小时，去去血水。
把泡好的排骨捞出来腌一下：
加盐、 胡椒粉 、鸡粉 、万能十三香、 老抽上色、生抽 、蚝油提鲜，
反复地抓揉 ，放一边腌十来分钟，这菜全靠腌制入味调料一定要放够。
2.泡好的糯米也来点生抽、 蚝油 、老抽拌匀，码码味上上色。
3.用荷叶打底 ，增加清香味 ，还防止漏米，把腌好的排骨 ，满满当当的裹上一层糯米。
一块排骨一块玉米的交叉着放， 相互夹杂着蒸出来那叫一美味。全部处理好以后， 开水上锅，中火蒸上40分钟。
40分钟以后，不要着急掀盖 ，再焖个三五分钟，好咧 吉时已到 ，出锅，小葱花往上一撒，
金灿灿类上桌，你说喜庆不喜庆，米粒饱满， 排骨鲜香， 吃着是真满足。
牛气冲天-------【土豆炖牛腩】------
开运年夜菜“土豆炖牛腩”，过年一定得给家人安排上，牛气冲天，金黄的土豆就像元宝滚滚而来。
废话不多话，直接上干货。
1.牛腩凉水下锅先汆水，毗进去5毛钱的料酒去腥。
考虑到铁锅炖肉太费时间，咱用高压锅炖，放点大葱、 大姜去腥增香，把牛腩捞进去，
刚才煮肉的原汤也舀进去。然后盖上盖中火压上20分钟。
先把牛肉压熟后面土豆好炖。
