资料图：内蒙古特产阿尔巴斯山羊肉。鄂托克旗农牧局供图
藏式年味
在西藏地区
当地人通常过藏历新年
是藏族最隆重的传统佳节
风干牛羊肉、酥油茶、青稞酒等都是必备美食
重辣派年味
南方年味之一
即是无辣不欢的重辣派
“四川人不怕辣，
贵州人辣不怕，
湖南人怕不辣。”
这句话形象说明
西南、华中一带人民对辣的热爱
在四川、重庆、贵州、云南、
湖南、江西、湖北等地
剁椒鱼头、钵钵鸡、水煮肉片……
这些重辣口味的菜品
年饭桌上必有它们的一席之位
此外，腊味也是南方年货的重头戏
香肠腊肉家家户户都会备上点
浓浓的年味儿也就此拉开序幕
淮扬派年味
南方年味中也有口味清淡的淮扬派
在江苏、浙江、上海、安徽等地区
盐水鸭、狮子头是传统名菜
江蟹生、大黄鱼、腊肉炒年糕
还有盘菜生，用来解油腻最是美味
当然，还少不了鼎鼎大名的东坡肉
南方的八宝饭、年糕、汤圆地位
等同于北方的饺子
虽然热量爆表，但口感香甜软糯
是许多人最期待的年味之一
闽粤派年味
同样口味较清淡的华南地区
主要分为闽粤派年味和海岛年味
广东、广西、福建、台湾地区
非常注重鲜味
广东的盆菜、烧鹅、白切鸡
福建的佛跳墙、鱼丸、荔枝肉
用“清鲜嫩滑爽香”六字概括其风味特色
最适合不过
海岛年味
在海南岛，鱼作为“年年有余”的吉祥物
不仅是年饭桌上的首道菜
也是亲朋好友之间馈赠的礼品
香煎马鲛鱼就是海南岛特色年味之一
具有热带风情的椰子鸡
口味清新怡人，也是当地年饭上的特色
