7、下面开始调味，把土豆丝放入盆子内，加入青红椒丝，蒜苗，再加入兑制好的味汁和激香的辣椒蒜蓉，用勺子搅拌均匀即可装盘，这道菜咸鲜酸辣开胃，而且制作简单，制作的时候控制好火候，一样都能做的完美，推荐大家可以试试。
作关键点：
1.土豆丝粗细要均匀，这个决定这道菜的口感
2.土豆丝泡水去除粉芡才能更脆
3.热油一定要把小料激香，油温不可低于200度
4.调味方面大家还可以根据自己口味灵活调整
炝拌土豆丝配料表：
主料：土豆一个300克
配料：蒜苗，青红辣椒
小料：干辣椒，花椒，蒜蓉
味汁：盐3克，味精1克、米醋20克，一品鲜生抽35克
