这个周末，北京的天气很是不错，昨天周六，花儿和家人一起外出登山，呼吸着新鲜空气，感受着凉爽秋风，连父母都说，这还是今年第一次来西山这边，自从年后疫情开始，反反复复的，老人也不敢去太远的地方转，现在状况好了很多，趁着周末有时间，在这舒适的天气里外出走走，真是很不错。
回来的路上，我们在家附近的清真店买了些筋头巴脑，价格还不贵，26一斤。说起这筋头巴脑，就是牛筋牛血管一类的，筋比较多，口感嫩滑，特别适合做炖菜。而价格更贵的牛腱子适合酱肉吃，若是炖肉则纤维比较多，不如用这种牛筋肉炖的香。
买回来的牛筋肉，加工起来也特别简单，用郫县豆瓣酱炖出红油，更增香气，用来拌饭非常好吃，这里花儿就和朋友们分享牛筋肉炖土豆的做法。
【牛筋肉炖土豆】
食材准备：
牛筋肉1000克
土豆2个
郫县豆瓣酱3大勺
香叶、八角、陈皮、桂皮、姜片
食用油、料酒、生抽、老抽、盐
做法：
1、买回来的牛筋肉都是一条一条的比较零散，由于筋多比较滑，所以洗净后先焯水，之后再切就比较容易。
食材放入清水中，加入一大勺料酒、几片姜，煮沸后再煮3分钟左右，让血水充分析出。
