“出门五分钟,流汗两小时”,谈热色变的三伏天,食欲也跟着下降。这种天气,每天就想多喝水,吃一些清淡的。
虾,营养价值非常高的食材。富含多种矿物质,是非常优质的蛋白质来源,几乎不含脂肪,平时多吃一点,可以强身健体。减肥期间吃,也不会担心长肉。
冬天在家做虾,比较喜欢做像鲜虾粉丝煲、香辣虾、水煮虾这类的菜。夏天,食欲不佳,对比较油的做法,提不起兴趣来。所以,在我家,夏天吃虾,做法都比较清淡。
以下,和大家分享3种虾的炒法,方法简单,吃起来清爽开胃,非常适合夏天,喜欢的亲们一定要试试看。
第一道:芦笋炒虾仁
这是一道看着好看,吃着美味的营养小炒。它将虾仁、芦笋这两种健康食材搭配在一起,实现1加1大于2的效果。整道菜营养搭配合理完善,色泽鲜亮诱人,口感清爽开胃,绝对是小炒中的佳品。
具体制作方法
第一步:准备食材。芦笋300克、鲜虾300克、姜少许、葱少许。
第二步:把虾的头、脚、壳、虾线去掉,如图,一个虾仁就剥好了。
第三步:在虾背上横切一刀,如图,但不要切断。
第四步:将所有处理好的虾仁放入一个大碗中,依次放入1勺料酒、少半只蛋清、1勺玉米淀粉抓匀,腌制10分钟备用。
第五步:把芦笋底部较老的地方去掉,然后切成小段备用。
第六步:锅中倒入适量的水烧开,然后将芦笋放入锅中,再倒入几滴食用油,焯一分钟后,将芦笋捞出。
第七步:锅中倒入少许油,油热后将虾仁放入锅中滑炒至变色,然后盛出备用。
第八步:锅中再倒入少许底油,油热后将葱末和姜末放入锅中煸炒出香味。
第九步:将芦笋和虾仁放入锅中,转大火翻炒均匀。
第十步:往锅中放入一勺盐调味,翻炒均匀后再淋几滴香油即可关火。
第十一步:装盘盛出开动吧~
第二道:虾仁烩豆腐
这道家常菜制作简单,吃起来却非常鲜美滑嫩,汤也特别好喝。