莴笋叶子的家常做法大全集,莴笋叶子的做法大全

首页 > 经验 > 作者:YD1662024-01-07 20:55:43

前两天吃了蒜蓉莴苣叶,就跟发现了新大陆似的,又脆又嫩,还绿油油的,觉得比生菜油麦菜啥的都好吃,还很好看,发誓以后再也不扔莴苣叶子了。

还写了菜谱,有人看过后对我说,“家里年年都栽莴笋,吃的眼都绿了,也没烦,叶子凉拌超级好吃,感觉比莴笋还好吃”or“莴苣叶子洗洗蘸酱生吃,或者炒的,烧汤,都吃过,营养又不浪费”

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还有的告诉我:“莴笋的叶子炒虾仁很不错,你试试哦” 嗯,这个好。

做了吃了,确实不错,莴苣叶的清香味给虾仁去腥,搭配的颜色也好看。莴苣叶还很坚强,焯烫后颜色更绿,就算再下锅炒,口感依然特别脆,清脆清脆的。

莴苣也叫莴笋,常见菜,一直以来,人们主要吃的是莴笋的茎,其实莴笋叶也不错,尤其四五月份的莴苣叶子,鲜嫩没怪味。

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就像菜场里的莴苣,一直都是顶头带着叶子一起卖,支楞挺括又翠绿的,一来是证明菜品的鲜嫩,二来是若碰上个懂行的,连叶吃了它,也是更具价值了。据说,莴苣叶的维生素C和胡萝卜素含量,都比莴苣还高。

虽然这叶子很少被当做菜摆货台上卖,但也并不说明它无用了,会有专门的人来买。我就见过一个,蹲在货台底下挑了满满几袋子的,全是被打下来的大莴苣叶,五毛钱一斤,干嘛用的?人家说是做蒸菜卖的,蒸莴苣叶可受欢迎呢,尤其老年人买的多。

都说莴苣叶对高血压、心脏病和水肿都有一定的食疗作用。其中所含的尼克酸,被认为是胰岛素的激活剂,所以也非常适合糖尿病人食用。

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今天所用的莴苣,是从婆婆的小菜园里拔来的,个个都是翠绿的青芯莴苣。洗净削掉外皮,能生吃,清新又脆嫩。两个莴苣头上的嫩叶就够另做成一盘菜。

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