莴笋叶子的家常做法大全集,莴笋叶子的做法大全

掰下来的叶片，若觉得稍大的茎有点老硬，就可以像图中这样将前边的一点厚茎掰掉。但若不是太老就尽量别去，焯烫后脆脆的口感就是来自这个茎杆。

【莴苣叶炒虾仁】

材料：虾仁230克，2颗莴苣的叶子；料酒3勺，姜3片，盐3克。

做法：1.掰下来的莴苣叶子洗净，虾仁提前取出解冻。

2.锅中水开，放入莴苣叶，焯烫至全部变色即可关火。一分钟不到，千万别烫时间太长。然后快速的捞到冷水中，过凉后捞出。

3.挤干水分的莴苣叶切碎；虾仁洗净后加入料酒腌制一会，去去腥。