4.准备蒜苔一小把,切成三厘米长的段,放入小盆中备用,红椒半个去瓤,切成长条和蒜苔放在一起,用来配色,生姜一小块拍扁,切成姜粒,大蒜几粒切成蒜片,小米泡椒几个切成斜片,一起放入盆中备用。
5.准备一个小盆,加入料酒10克去腥,陈醋5克,生抽10克,白糖2克,鸡粉2克,胡椒粉1克,老抽几滴调色,加入一勺玉米淀粉,搅拌均匀,化开调料,提前兑好料汁,可以减少食材在锅中的烹饪时间。
6.起锅添入食用油,油温至4成热时,倒入猪肝,用勺子翻动,再倒入红椒和蒜苔。
7.滑油15秒 左右,即可倒出控油。
4.准备蒜苔一小把,切成三厘米长的段,放入小盆中备用,红椒半个去瓤,切成长条和蒜苔放在一起,用来配色,生姜一小块拍扁,切成姜粒,大蒜几粒切成蒜片,小米泡椒几个切成斜片,一起放入盆中备用。
5.准备一个小盆,加入料酒10克去腥,陈醋5克,生抽10克,白糖2克,鸡粉2克,胡椒粉1克,老抽几滴调色,加入一勺玉米淀粉,搅拌均匀,化开调料,提前兑好料汁,可以减少食材在锅中的烹饪时间。
6.起锅添入食用油,油温至4成热时,倒入猪肝,用勺子翻动,再倒入红椒和蒜苔。
7.滑油15秒 左右,即可倒出控油。
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