陕西正宗卤肉制作,陕西卤肉配方技术

陕西肉夹馍，正宗做法，卤肉比例，配方都教给你，学会可以开店了

用料

五花肉500克 盐5克 老抽1大勺 生抽2大勺 十三香炖肉料1包 干辣椒3只 青椒2个 香菜1把冰糖30克 面粉600克 酵母粉5克 温水若干 大葱两段 姜半只 料酒2勺

肉夹馍的做法

1、用温水兑酵母，静置十分钟。然后慢慢加入干面粉中，用筷子搅拌，再加入适量温水，开始和面。

2、带皮五花肉加入冷水中烧开，滤去浮沫，水开后再煮两分钟。

3、肉捞出用冷水洗净晾干。