在农村种植萝卜，同样的地块，为什么种出的萝卜有的辣，有的甜，有的还带有苦味，而在市场上，谁都想买那些味道甜脆，吃起来可口的萝卜，那些吃起来又辣又苦的萝卜一点也不受欢迎，相信这种情况凡种过萝卜的菜农都有所感悟，那么，萝卜的辣味和苦味是怎样形成的呢？又该怎样预防呢？下面咱就来了解一下。
首先萝卜出现辣味和苦味的原因，一是受土壤板结、温度过高、缺少养分的影响，导致根茎生长缓慢，里面聚集的辣味素含量过高。二是使用的氮素肥料偏多。导致萝卜含有碱性化合物苦味素增加所致，这些对于一般的菜农来说根本就不了解，导致了一些错误的种植方法和施肥方法，所以，要想种植出产量和质量双丰收的大萝卜，了解其具体方法很有必要。
1，那么怎样才能减轻萝卜的辣味和去除苦味呢？首先播种期要适当，不能过早，可以在适时播种期适当的延后两三天再播种，在管理上尽量的避开高温天气，当温度过高时，可以适当的浇浇水，确保肥水充足，种植时最好选择沙质土壤，追肥时不能单一使用氮肥，需要氮磷钾配合使用，比例为氮3、磷2、钾5，这样可有效减少萝卜的辣味和苦味。
2，还有，萝卜在生长中，定苗不要太早，要采取多次间苗的方式，并且在苗期保证水肥供应，最好在苗期用尿素追一边，以增加叶片的生长速度，使叶片面积快速扩大，这样，经过叶片覆盖的地面温度就会降低很多，有利于萝卜集聚糖分，降低辣味素。
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