从小到大，没见过我们这边有人种莲藕，不过家里是经常吃莲藕，用来煲汤、炒肉丝、凉拌、做丸子等。以前小的时候，妈妈就经常拿莲藕炖肉给我们吃，那时候的炖肉，其实是只见莲藕不见肉的，难得几块，也是很小很小块的，不过也因为有这几小块肉的关系吧，感觉莲藕非常好吃，很香很香。
如今我也为人父了，也会时常学着妈妈一样为孩子们做各种美食，不过现在的孩子好像不怎么喜欢吃莲藕，经常用来煲汤也好炖肉也好的，他们是碰都不碰一下莲藕的。
直到一次，我做了一道藕丸子，出锅后，没想到孩子们都争着吃，一眨眼的功夫，一盘丸子就被吃光光了，儿子更搞笑，还把盘子舔了又舔，所以从那以后，我就经常做莲藕丸子给他们吃了。
不过，藕丸子看似简单，有好几次我还真没做成功，还未出锅呢就散了，所以今天，我就来跟大家分享一下这一道藕丸子的做法技巧，其实也很简单的，大家如果喜欢的话，不妨试试哟。
食材准备：莲藕2小节，鸡蛋1个，肉末1碗，葱花，胡椒粉，淀粉，盐，蒜末，淀粉，花生油等。
具体做法步骤如下：
第一步：准备两小节的嫩莲藕，去皮洗净，然后剁碎，再把藕碎的水分挤去一点，然后放入大碗中，打入一个鸡蛋，搅拌均匀。
第二步：搅拌均匀后加入肉末，葱花，胡椒粉，淀粉，盐，再次搅拌均匀，搅拌均匀后放一边静置10分钟。
