从小到大,没见过我们这边有人种莲藕,不过家里是经常吃莲藕,用来煲汤、炒肉丝、凉拌、做丸子等。以前小的时候,妈妈就经常拿莲藕炖肉给我们吃,那时候的炖肉,其实是只见莲藕不见肉的,难得几块,也是很小很小块的,不过也因为有这几小块肉的关系吧,感觉莲藕非常好吃,很香很香。
如今我也为人父了,也会时常学着妈妈一样为孩子们做各种美食,不过现在的孩子好像不怎么喜欢吃莲藕,经常用来煲汤也好炖肉也好的,他们是碰都不碰一下莲藕的。
直到一次,我做了一道藕丸子,出锅后,没想到孩子们都争着吃,一眨眼的功夫,一盘丸子就被吃光光了,儿子更搞笑,还把盘子舔了又舔,所以从那以后,我就经常做莲藕丸子给他们吃了。
不过,藕丸子看似简单,有好几次我还真没做成功,还未出锅呢就散了,所以今天,我就来跟大家分享一下这一道藕丸子的做法技巧,其实也很简单的,大家如果喜欢的话,不妨试试哟。
食材准备:莲藕2小节,鸡蛋1个,肉末1碗,葱花,胡椒粉,淀粉,盐,蒜末,淀粉,花生油等。
具体做法步骤如下:
第一步:准备两小节的嫩莲藕,去皮洗净,然后剁碎,再把藕碎的水分挤去一点,然后放入大碗中,打入一个鸡蛋,搅拌均匀。
第二步:搅拌均匀后加入肉末,葱花,胡椒粉,淀粉,盐,再次搅拌均匀,搅拌均匀后放一边静置10分钟。