小时候零食匮乏，相信不少80、90的小伙伴都深有体会，每到周末的时候，妈妈就会给我们做炸糖糕，这是一种来自于平原的小吃，在山东、河南一带，广为流传，色泽金黄的炸糖糕，外皮酥脆，内陷香甜，甜香适口，很受人们的喜爱，每年麦收秋后，人们为了庆祝粮食丰收，还会吃炸糖糕，现在随着年龄的增长，接触的零食越来越多，也就慢慢把炸糖糕忘记了，直到有一天，又重新勾起了我的馋虫，当成一道甜品也不错。
炸糖糕有南北两种做法，南方是糯米粉制成，而北方则是用面粉制成，在互相不了解的情况下，可能都以为对方是错的，其实两种都能吃，也都有软糯香甜的口感，只不过食材不同，制作食材也有所不同，我更倾向于面粉制成的糖糕，糯性刚刚好，内陷用芝麻加白糖，一口爆浆的感觉，实在太过瘾了。
在外面买一个炸糖糕，可能要1元、2元，其实在家自制，成本非常的低，也就几毛钱一个，炸糖糕要用到“烫面”的方式，将面烫熟，放凉了以后，产生筋性，再包入糖馅，小火慢慢炸熟，具体做法我放在下面了，有喜欢吃糖糕的小伙伴，可以参考一下。
食材：面粉、开水、白芝麻、植物油
调味：白糖
1、准备220克面粉，350克开水，50克白糖，20克黑芝麻，起锅烧水一壶开水，要热得沸腾，刚离火的那种，越热越好。
