技巧总结
1、炸糖糕的面为烫面，也就是用开水和的面，刚离火的开水，越烫越好，烫至半熟才有韧性。
2、包入白糖馅的时候，记得掺一些面粉，这样糖馅会变黏稠，流动速度慢，降温速度快，不会烫伤嘴巴。
3、全程中小火慢炸，千万不可大火炸，油温过高，会把糖糕炸破，容易烫伤皮肤。
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