你能承受中辣吗？对于能吃辣的人来说，中辣是标配，但就是这么一碗中辣的菜，让茜茜（化名）进了医院。
原来，茜茜由于工作太忙，平时没时间做饭，所以经常点外卖。茜茜家附近有一家湘菜馆，味道很合茜茜的心意，她总是隔三差五就点一次。
事发当天，茜茜像往常一样，点了几个菜，并备注了中辣。外卖到了，茜茜尝了几口，感到非常辣。她心里觉得奇怪，明明辣度是自己平时能吃的，今天怎么觉得格外辣呢？
不久，茜茜就感觉嘴里又苦、又疼、又麻，整个人都被辣懵了。回过神来，茜茜赶紧将嘴里的食物吐掉，并用自来水漱口，还喝了一大杯白开水，但情况并没有好转，随后，她感觉全身发麻，手脚不听使唤。趁着还有意识，茜茜赶紧打了120急救电话。
被送往医院之后，经检查，医生诊断为疑似换气过度综合征。
由于茜茜及时发现身体不适，医生急救及时，很快症状缓解茜茜就出院了。事后，她联系那家湘菜馆，说了自己的情况。一开始，湘菜馆承认在菜里放了辣椒精，后来又改口，说只放了辣椒油。最终，经过多次协商，湘菜馆同意赔偿茜茜一定的损失。经过这次的事情，茜茜再也不敢乱点外卖了。
一些“单纯”的消费者以为，湘菜、川菜外卖之所以这么辣，是因为放了大量的辣椒。事实上，有的商家为了节省成本，会用辣椒精替代辣椒。
辣椒精属于天然食品成分的提取物，是辣椒中辣味物质的浓缩产品，可以制造出天然辣椒没有的高辣度。
辣椒精的主要作用是调味，一般情况下，对于辣度有特殊要求的客人来说，商家会按照国家标准，添加少许辣椒精，满足客人的口味。
那么，辣椒精到底有多辣呢？
一般来说，我们吃的线辣椒辣度为15000 SHU，云南小米椒辣度为30000-50000 SHU，朝天椒的辣度在50000-100000 SHU。到了这个程度，已经有很多人忍受不了了。而辣椒精的辣度，接近多年来排名世界第一辣的印度魔鬼椒的1000000-1500000SHU。催泪弹和防狼喷雾的主要原料，就是辣椒精。
到底有多辣？这么说吧……如果不小心沾到一点辣椒精在手上，那你的手将会一整天都是火辣辣的。
二、吃完饭后拉肚子，是辣椒精惹的祸？那么，辣椒精会对身体有害吗？正常来说，辣椒精是食品添加剂，只要按照国家规定，符合使用标准，就不会出现安全问题。而且，商家一般不会过量使用辣椒精，以免影响口感。
有的人吃了辣菜之后会拉肚子，其实并不一定是辣椒精的锅。可能是长期不吃辣，突然吃辣对肠胃产生刺激导致的。也有可能是一次性食用过多的辣椒精，对肠胃造成严重的刺激引起的。
但是，我们在点外卖的时候，不可避免地会接触到辣椒精。对于下列人群来说，一定要警惕，少碰放了辣椒精的食物：
1.对辣椒过敏
辣椒精是从辣椒中分离、萃取出来的精油，本身对辣椒过敏的人禁止食用，否则会出现强烈的过敏反应。
2.肠胃疾病
辣椒精的刺激性很大，患有胃炎、胃溃疡等胃肠疾病的人应避免食用，以免加重病情。
3.眼疾
患有眼疾的人食用辣椒精之后，很容易导致眼睛发红、眼皮肿胀，使眼疾难以恢复。
延伸：适当吃辣好处多多辣椒好像有一种魔力，越吃越想吃，吃辣为什么会上瘾呢？首都医科大学附属北京安定医院临床心理中心副主任医师西英俊指出：辣味与酸、甜、苦味不一样，辣本质上不是一种味道，而是一种痛感。当辣椒对身体产生刺激时，身体不得不分泌大量的内啡肽进行抵制，同时内啡肽又会让人产生愉快的感觉，所以会让人越吃越上瘾。
除了愉悦的味蕾享受之外，适当吃辣，对身体的好处有很多，比如：
- 1. 延长寿命
国内一项研究发现，每天吃辣的人比每周吃辣1次以下的人相比，整体死亡风险可以降低14%。英国的营养学家尼塔•佛洛熙认为，爱吃辣的人往往也更爱饮水和喝茶，可能与长寿也有一定的关系。
- 2. 预防癌症扩散
研究证实，辣椒中含有的辣椒素，可以通过多种机制调节癌症相关基因的表达，具有较强的抗癌活性，而且可以在不损伤正常细胞的前提下，诱导恶性细胞凋亡。
- 3. 开胃驱寒
辣椒可以刺激腺体分泌唾液，增进食欲，促进消化。同时，辣椒还可以温暖脾胃，驱寒保暖。
- 4. 促进血液循环
中医认为，辣椒可以“除风发汗，行痰，除湿”，促进血液循环，预防冻伤、血管性头疼等。
现在的年轻人特别喜欢吃辣，适当吃辣固然有一定的好处，但是一定要控制好量。此外，外卖要少点，自己做饭干净卫生，也能减少食品卫生安全的风险。
参考资料：
[1]《新研究：辣椒素延缓癌症扩散，吃“辣”原来有这么多好处》 .生命时报 .2019-04-18
[2]《经常吃辣的人心脏更好？吃辣竟有这么多好处，很多人都是刚知道…》.科普中国.2019-12-29
[3]《女孩称吃外卖辣到进医院用上呼吸机，店方：未用辣椒精》 .新浪财经.2021-08-06
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