酥到掉渣!记住这个酥皮比例配方,中秋月饼在家就能做,比买的好吃
再过几天就是中秋节了,中秋团圆节必不可少的就是月饼,从古至今,月饼一直被当作是吉祥,团圆的象征,一轮满月,寄托了人们对生活和理想的憧憬,一份月饼,包裹了人们对美好生活的期望,中秋节吃月饼早已成为中华民族延续千年的习惯了。
中华文化博大精深,从南到北,从东到西全国各地都有各自的中秋节风俗和月饼种类,作为吃货,虽然吃过不少新潮的月饼,然而忘不掉的还是记忆里的那口味道。
苏式月饼中的鲜肉月饼,就是江南人记忆中的那口味道,相比广式月饼,苏式月饼外表朴素,内里却层层叠叠,交织着江南人的细腻情感,刚出炉的鲜肉月饼,热乎乎一口下去,酥脆的外皮和鲜嫩的肉馅随着卤汁一齐嚼开,一口酥脆,一口鲜香,有着深深的满足感。
苏式月饼最大的特点就是那层层叠叠的酥皮,酥 ,香,甘甜又有层次,皮薄如纸,还没吃起来就开始掉渣渣了,里面丰腴的肉汁渗透在酥皮间,一口下去那是谁也挡不住的美味,今天就把我用了多年的酥皮配方分享给大家,学会了自己在家做再也不用去排队买了,而且自己做的月饼食材放心,没有添加,家人吃着也放心,赶紧安排起来吧!
【香辣肉丝苏式月饼】【油皮材料】:面粉150克,猪油50克,细砂糖15克,水67克
【油酥材料】:面粉120克,猪油60克
【馅】:香辣肉丝馅200克
【做法】:1、把油皮和油酥的材料准备好,油皮可以用高筋面粉或者中筋面粉,油酥则用低筋面粉。这个配方的量可做15个,10个包了香辣肉丝馅的,另外5个包了其他的馅。