现在很多人都会经常自己在家里做各种面食,比如包子或者馒头,无论做包子或者馒头,都需要经过发面这一步,而馒头包子做得好不好吃,和发的面好不好有很大的关系,面发的好,做出来的馒头和包子特别的松软有劲道,口感还特别的好,吃起来又香又软,但是发面一般都需要经过很长时间的发酵,有的时候还需要发酵一个晚上第二天才能发好,特别的麻烦,不过没关系,今天笔者教大家一个快速发面的方法,无论做包子还是馒头,发面别只加酵母,多加1勺它,分分钟发满盆,还特别松软。
我想很多人以前做馒头和包子的时候,发面肯定都是和笔者一样,只加酵母,不是说这方法不对,只是发酵的时间相对需要较长,而我们今天可以不用那么长时间的等待,在加了酵母的时候可以适当的再加点白砂糖进去,这样能让酵母更加活跃,酵母菌能快速生长,所以能让面快速发满盆,另外还可以再加一点油进去,这样能让做出来的包子和馒头更加的松软,比各种买的面包还暄软,所以发面时,千万别只加酵母,多加这两样,分分钟发满盆,还特别松软。下面笔者把这种发面的方法和一些注意事项给大家做个详细的介绍。
【快速发面的方法】
原材料:面粉500克,油1勺,白糖1勺,温水250克,酵母5克;
制作步骤:
1、面粉放进盆子里,加入白糖和油,然后把5克酵母用37-40度左右的温水化开,这个温水包含在250克里哦,记得不是多加的水,而且还需要注意,酵母加进去的时候不要直接倒在油和白糖上面,这样一下浓度太高太甜,反而容易把酵母菌给*死,不利于发酵;