今天我给大家介绍的一道菜是家常菜:西红柿炒鸡蛋。
首先的是备料:三个鸡蛋，如果一家三口人说话，三个鸡蛋就可以了，然后三个熟透了的西红柿，葱花、姜丝、白糖。
西红柿
第二个步起锅，热锅冷油，然后我们把鸡蛋顺时针把它搅匀，让蛋黄和蛋清融为一体，接着加入1/4的冷水，再次搅匀。
这个时候，锅烧热了，油也烧热了，我们将搅匀的鸡蛋均匀的入锅，鸡蛋进入锅以后就会迅速膨胀，我们将锅迅速转动，等鸡蛋稍微泛黄的时候，我们把鸡蛋翻过来，然后将锅不断晃动，等到鸡蛋微微的发黄凝固，这时候我们就可以先把鸡蛋起锅盛出来了，放一旁待用。
鸡蛋
第三步，我们把切成小块的西红柿热油炝锅，倒入锅中进行爆炒，这时候西红柿就很快成了西红柿汁儿，我们加入葱花、姜丝，接着把刚才炒好备用的鸡蛋倒入锅中，大火爆炒，加入适量的盐，再炒一下，在出锅的时候加入一点点白糖。
葱姜
这个时候，西红柿炒鸡蛋的味道和颜色都已经出来了，该红色的红色，该黄色的黄色，这样的话，一盘色香味俱全的西红柿炒鸡蛋就可以出锅了。
切丁
西红柿炒鸡蛋做起来比较简单，核心问题就是在打鸡蛋的时候，我们要放点儿水，这样的话，鸡蛋炒的时候，就会非常的蓬松，另外在出锅的时候要放一点儿糖，西红柿炒鸡蛋出来以后，味道就更加鲜美。
西红柿炒鸡蛋
西红柿鸡蛋，我们可以用来吃米饭，如果有些朋友想吃鸡蛋面条的时候，我们把汤面煮熟过一下冷水，盛出来以后，加入我们的西红柿鸡蛋，那就是西红柿鸡蛋面，营养丰富，色泽鲜艳，非常好吃啊！
西红柿鸡蛋面
