3、 锅中烧热油，把准备好的姜片放入锅中煎香，冬天做热汤可以多放一些姜，这样不仅能够去腥增香，而且还有驱寒暖胃的作用，煎好的姜片闻起来特别香。
4、 姜片看起来微微焦黄的时候，把焯烫好的猪骨倒入锅中，加入少许料酒，翻炒2分钟，猪肉炒至发黄就可以关火，炒香后的猪骨用来炖汤鲜味翻倍。
5、 莲藕去皮后清洗干净切成滚刀块，和猪骨一起放入汤锅中，再加入足量的开水，大火煮沸转小火炖煮2个小时。
6、 待莲藕炖至完全粉糯，在锅中加入少许盐调味，这样一锅鲜香清甜的莲藕猪骨汤就做好了，关火后趁着锅中热气撒一把葱花，瞬间就香味四溢。
