我们都知道滑嫩的水豆腐含水量特别多，直接下锅煎的时候，一遇上热油，很容易就粘住锅底，今天悦悦给大家分享一种非常实用的煎豆腐小技巧，那就是下锅之前先用淀粉把豆腐裹一裹，然后再下锅去煎，即能快速的煎至表面酥酥脆，还能让豆腐里面的水分不流失，这样煎出来的豆腐好吃不油腻，搭配任何配菜简单一煮都特别美味。
这次的配菜选用的是新鲜的香菇和西兰菜，二者都属于热量低营养高的食材，加上煎过后的豆腐简单一焖，比大鱼大肉还好吃，最为关键的是一点这菜的膳食纤维非常丰富，美味解馋还不会长胖，食用之后不会给我们的肠胃造成负担，尤为符合长假后大家想减重瘦身的需求。如果您有更好的做法，请来评论区留言分享吧！
食谱名称：【西兰花香菇炖豆腐】
准备材料：水豆腐300克，香菇100克，西兰花200克
辅助材料：生姜1块，香葱2根，玉米淀粉适量
制作方法： (制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)
【第一步】：香菇提前用温水泡20分钟左右，抓洗几次之后，再次浸泡一会，这里泡香菇的水就可以留下来了了，西兰花用盐水浸泡10分钟，再分成小朵控干水分，豆腐买回来之后，先用清水洗干净，然后沥干水分，切成1厘米厚的片状，接下来准备一个大一点的盘子，倒入玉米淀粉备用。
【第二步】：炒锅洗净烧烫，然后倒入少许的食用油，晃动一下锅子，让炒锅的内壁全部挂满食用油，接下来接放一勺食油进来，热锅凉油煎东西就能保证不粘锅了，
