3、锅中加入少量的香油和食用油，加姜末炒香。加入大约5勺甜面酱和4勺白糖、1勺老抽上色，中小火不断地翻炒出香味。将滑炒好的肉丝倒入锅中，翻炒均匀后即可出锅装盘。
三、带鱼在北方带鱼是冬天过年期间的家中常备食材之一，能买到新鲜的鱼类很少，就会买成箱的带鱼收拾干净冷冻在冰箱里，因为带鱼冷冻过后再烹饪，也不会很影响它鱼肉的细嫩口感，所以在特殊时期带鱼作为鱼类的一种就很适合囤在家里。带鱼还是高蛋白低脂肪肉类，富含不饱和脂肪酸，镁元素等等，能提高免疫力，预防疾病的发生。
推荐菜谱：【红烧带鱼】
所需食材：带鱼、姜、葱、蒜、干辣椒、玉米淀粉、胡椒粉、生抽、料酒、醋、老抽、番茄酱、盐。
1、带鱼处理干净，切段洗净两面改花刀。带鱼放入碗中，加入姜片、葱段，然后加入1调羹胡椒粉、少许盐、1勺生抽、1勺料酒，揉抓均匀腌制10分钟备用。
2、另取一碗，加入适量老抽、一勺醋、1勺生抽、1勺料酒、1勺番茄酱搅匀备用。腌好的带鱼加适量的玉米淀粉抓匀。锅中加油，油热将带鱼放入锅中炸，炸至金黄定型，捞出控油备用。
3、锅中留底油，加入葱姜蒜、干辣椒爆香，把煎好的带鱼和调好的酱汁倒入，加水没过鱼段，大火煮开转小火焖煮10分钟，碗中加入适量淀粉、2勺清水，搅拌均匀备用。待汤汁不多时，加入淀粉水转大火收汁出锅装盘撒上葱花即可。
四、牛肉牛肉是肉中的佼佼者，口感好味道鲜美。牛肉中肌氨酸含量是所有食材中最高的，可有效增长人体的肌肉和力量，非常适合特殊时期不能外出运动的人们。居家期间可以多买些牛排、牛肉放在冰箱中保存，若是买的新鲜牛肉建议直接做成卤牛肉，再用保鲜膜包成一块块地冷冻起来，吃的时候拿一块，方便。
