烙饼子最简单做法,烙饼的做法最简单的方法

首页 > 经验 > 作者:YD1662024-01-16 17:52:58

5、做饼胚

面团饧好之后我们取出其中一个面团,其他的面团继续盖上保鲜膜,首先我们先用手掌把面团按扁按开,然后再用擀面杖擀成一张有厚度的圆饼。

❤ 先用手掌按开按大,再用擀面杖这样可以确保层次均匀一些;

❤ 擀饼皮的时候一定要正反两面换着擀,而且用力要均匀要一致,这样能确保层次丰富,不要把饼皮擀的太薄了,不然层次都压在一起就不容易出层了;

❤ 如果擀饼皮的时候饼皮会和你对抗着来,边擀饼皮边往回收缩,这就代表饧面不到位;

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6、烙饼

平底锅或者电饼铛中小火预热好之后,我们再刷油,把饼皮放进去,先转动一会饼皮让它受热均匀一些,然后盖上盖子开始烙,因为是半发面饼我们中间翻一次面就可以了,半发面饼熟的快,等烙制底面上色后翻个面,等烙制两面都金黄体积稍微膨胀就可以出锅了。

❤ 一定要把锅充分预热好之后再放入饼胚,如果你烙的饼只有边缘处上色,中间不上色,这就代表心急了,锅还没有预热好;

❤ 半发面饼烙的速度特别快,熟的也快;

❤ 注意火候不要太大也不要太小;

刚出锅的千层油盐饼超级好吃,外皮脆脆的里面软软的还带着面粉香、油酥的咸香,一口咬下去,不吃菜就能吃上两张饼。

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