以上就是制作粉蒸肉的基本步骤以及需要掌握的要点，并分享了自己的小技巧，只要掌握这些，做出来的粉蒸肉软糯而不糜，香醇可口。
粉蒸肉的制作过程～～【粉蒸肉】～～特点：软糯鲜香、清香悠长、吃完唇齿留香
第一步：准备食材
主料：五花肉500g
辅料：生姜15g、大葱5g、糯米200g、大米100g、八角2颗、桂皮1小段、香叶2片、山奈3颗、白扣3g，干荷叶一片。
调料：盐适3g、鸡精3g、生抽4g、老抽3g、蚝油5g、胡椒粉2g、纯牛奶10g。
第二步：开始制作
1.生姜去皮一半切末，一半切片，大葱切片，干荷叶用水浸泡备用。
2.五花肉用清水加白醋浸泡半个小时，然后放入锅中把皮烙一遍，用钢丝球洗干净，然后冷水下入锅中，加料酒、姜片焯水。（不要煮太过）
3.把焯水的五花肉改刀切成3mm左右，大小均匀的片备用。
第三步：开始制作
1.起锅开火，净锅放入糯米、大米、香料，小火慢慢炒至焦黄，这个过程比较难，要有点耐心，不能炒糊。炒好后放入打碎机中打碎即可，不能打太碎，不然吃起来没口感。（取适量米粉，加入少许水搅拌均匀备用）
2.切好的五花肉放入碗中，加入调料、姜末搅拌均匀，然后放入纯牛奶继续搅拌，使纯牛奶全被吸收到五花肉中，腌制十分钟备用。
3.把湿润的米饭放入肉中，然后搅拌均匀，让每一片肉都均匀裹满米粉。
