6、40分钟后，加入3汤勺辣油和2汤勺花椒油，然后转大火来煮，一边煮一边用勺子将锅内的卤汁淋在鸭子的表皮上，这一步不能偷懒，要不然卤好的鸭子颜色不够正
7、一直煮到锅内卤汁变得浓稠，就可以熄火了，如下图所示，我们可以看到这个时候的鸭子，表皮上色已经很好看了
8、等鸭子晾凉至余温后，用刀切块，就可以享用啦，真的非常好吃，这卤鸭配方我用了8年，每次做它，还是会被它的味道所惊艳，真香
小贴士：
1、卤鸭子一定要买嫩鸭，这样卤出来口感才会嫩而不柴，切勿选老鸭，要不然卤好的肉会特别死，有点嚼不动的感觉
2、家里如果没有破壁机的话，香料也可以不用打碎，直接煮就可以了
