10、从一侧卷起，轻轻地卷成一个长形的面卷，收口处擀得薄一些，更方便成形；
11、依次把6个面团全部擀成饼，卷成面包卷生胚，摆在烤盘里，放到烤箱，加一盘热水增加湿度和温度，发酵25分钟左右；
12、发酵后的面包卷长胖了两倍左右，表面轻触会感觉有弹性，发酵的时候一定要注意不能发酵过度；
13、取少量鸡蛋液，用软刷将蛋液刷在面包生胚表面。不用鸡蛋液也可以刷牛奶，或者省略这一步；
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