5，鸡蛋打进去之后，继续翻炒野苋菜，大火炒一分钟就可以熟了，出锅之前加盐调味。
这样一盘清爽味美的鸡蛋炒苋菜就做好了，这道菜搭配米饭或者稀饭都可以，我最喜欢用煎饼卷着吃，一口气可以吃三四张。
小贴士
1，野苋菜生长在野外或者是田间地头，大家采摘的时候一定要到干净没污染的地方采摘。
2，野苋菜生长很快，我们采摘的时候可以用指甲掐一下茎叶，挑选鲜嫩的摘。我们采摘一般都是掐“菜头”，既鲜嫩，也不影响苋菜的生长。
3，采摘回来的苋菜，需要用盐水浸泡十分钟，去除灰尘和杂质。
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