饭豆怎样炒肉

第一步：准备工作

要准备的材料有：饭豆，辣椒切碎，蒜切小片，盐，生抽，鸡精。

我用的是带壳的新鲜饭豆，先把壳剥掉，然后用水清洗一下，把有些豆子上的豆衣洗掉。

超市卖的是晒干了的饭豆，这种要先泡水半个小时。

第二步：焯水

起锅烧水至沸腾，倒入饭豆，把饭豆焯水，多煮一会，大概煮4分钟左右就捞起沥干水分。

饭豆焯水可以把饭豆的涩味去掉，这样吃起来才好吃。所以这步焯水的步骤很重要。