做肉圆子肉太松,做肉圆子的正确方法

2.切成块状，有利于等会儿绞肉或剁碎。

3.把鱼块放进果语料理机，用大孔绞碎。（我觉得大孔的已经可以了，摸起来没有块状。料理机的盖子不要拧过头，也不要松。太紧了，会不利于操作，太松了，机子没到位。）

4.在鱼肉中加入料酒1勺，蛋清1个，盐1小勺，淀粉适量（大约1勺），沿一个方向搅拌。

5.加入姜末和葱末，继续一个方向搅拌。（喜欢的这里可以加几滴香油，味道更好。）