芋头，富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素B1、维生素B2、皂角甙等多种成分。 中医认为，芋头具有益胃、宽肠、通便散结、补中益肝肾、添精益髓等功效。 烩，这种做法，更能体现芋头的沙糯口感，咸香软绵，既能做菜，也能当主食。
By 牙医的烦恼
用料
- 老芋头 500克
- 生抽（少许） 2勺
- 糖 适量
- 盐 适量
- 耗油 1勺
- 蒜叶 1把
做法步骤
1、芋头去毛，洗去泥沙，水煮
2、煮熟，晾凉，剥皮，芋头切小块，也可以用剪的，芋头块小一点更好，更入味
3、锅里放少量油，放芋头，翻炒几下，放水，水量没过芋头，放生抽耗油，中小火煮，煮至汤汁浓稠，有的人，就喜欢吃浓稠的芋头糊糊，那就把芋头切的小点，煮的烂烂的，拌米饭，很香！
4、撒蒜叶，翻炒均匀
5、出锅
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