烧麦可是南方人餐桌上必不可少的一道美食，既用到了面粉，也用到了大米，所以所含能量比较多，一个烧麦下肚，可以提供人体一天所需能量。那么问题来了，烧麦是冷水下锅还是热水下锅，下面就由我来告诉你吧。
一、烧麦是冷水下锅还是热水下锅
很多进厨房比较少的人，可能会在这个问题上比较纠结。其实可以参照蒸馒头，蒸馒头就是冷水下锅，那么自然而然的，烧麦也应该是冷水下锅。冷水下锅蒸的时间比较长，可以更好的激发烧麦里面的香味，让它吃起来更加软糯可口。
二、做烧麦的窍门
1.很多人觉得烧麦的皮越软越好，其实这个想法是错误的。烧麦的皮还是硬一点比较好，这样不容易塌，可以完整的保存好它的形状。
2.揉面团时，可以加一点色拉油或者多下点功夫，把它好好的揉成光滑的面团，这样在后期制作烧麦时可以获得更好的口感。
3.在做烧麦的时候最好可以选择擀一个皮包一个烧麦，因为做烧麦时用到的面皮比较硬，如果等过会再包烧麦，面皮很容易就干掉了，不容易包。或者选择用湿布盖好还没开始用的面团，省的它干掉，浪费粮食。
4.虽然烧麦皮需要硬一点，但和其他面食是一样的，皮越薄越好；这样吃下去就避免了只能吃到厚厚的皮尴尬，所以在擀面皮时要擀成薄薄一层，尤其是荷叶边，要更薄一点。
5.蒸烧麦的时长可以控制在8-10分钟，蒸的时间过长会让糯米变硬，影响口感。当然，这个时间也不是一成不变的，要根据烧麦的大小进行调整，大一点的烧麦，蒸的时间可以略长一点，小一点的烧麦适当再缩短一点时间。
看了这篇文章，是不是觉得受益非凡呢。原来蒸烧麦和蒸馒头一样啊，都是需要冷水下锅。在下次再制作烧麦的时候，可以巧妙的运用到上面我所提到的小窍门，争取做出来的烧麦比之前更好吃，让家人品尝到更美味的烧麦。
