3、煮20分钟白芯变小：西米下锅的时候，要用铲子先不断搅动一下，以免部分西米蘸粘在锅底上。
西米下锅煮，用小火让水保持滚动的状态，一般小西米我是煮20分钟，煮至里面的白芯很小就可以关火。（如果是大西米，煮的时候就要更长了）
4、焖30分钟：要记住一点，西米不是煮熟的，靠焖熟的。西米煮至里面白芯变小后，就要关火，然后盖上锅盖，靠余温焖30分钟。焖的过程中，尽量不要去打开锅盖。
5、储存西米：因为煮西米很麻烦，所以很多人都会想一次性煮多一点，然后放冰箱冷藏起来，那么要怎么正确储存西米吗？煮熟的西米用冰水冲洗一下，这样西米就不会蘸粘在一起。吃不完的西米可以放冰箱冷藏储存，最好是3天之内吃完，放太久会影响西米口感哦。
