在一家居酒屋吃到内含鸡软骨的鸡肉丸，好好吃啊！试着回家做，第一次有点干柴，第二次加了豆腐，软嫩多了！免调理机快速做手工鸡肉丸子 ，我很少买火锅料，偶尔只会买些鱼丸，但是只要吃到太脆或是Ｑ过头的丸子都好怕，里面是加了多少添加物啊，真的太可怕了。自己打鱼浆不容易，新鲜鱼浆又不容易买到，我只好做做肉丸子，让家人解馋。
不会挤肉丸也没关系，就用汤匙挖一块块入锅烫煮熟就好，自己吃不必刻意做造型。我偏爱鸡肉丸子，而且做法简单，根本不必添加奇怪物质，加入非常少的地瓜粉只是让肉泥可以沾黏住不散开。虽然有调理机我还是习惯用刀切剁鸡肉成泥，这种丸子软绵绵适合老人跟小朋友食用，比较不必担心他们食用时噎到，尤其做小小颗更安全。
食材：鸡胸肉350克、鸡软骨100克、蛋1颗、姜泥1/2小匙、葱花1/2小匙、太白粉1大匙、板豆腐1/4盒、日式酱油1小匙
酱汁：日式酱油2大匙、味醂2大匙、水2大匙
