自制上校鸡块。
今天为大家介绍一个孩子们非常爱吃的上校鸡块。
·鸡胸肉洗净，先切丁再剁成肉馅。剁肉时不用太细，可以保留点肉的口感。
·在肉馅中拌入适量盐，不用太咸，有味道即可。白胡椒粉、黑胡椒粉、料酒、姜末，按照一个方向搅拌。
·少量多次的加入水、淀粉、食用油，依旧按照一个方向搅拌。
·撕开一个保鲜膜放在案板上，取出肉馅，将肉馅铺在保鲜膜上。
·将肉馅卷成肉卷，两头拧紧放入冰箱冷冻三个小时以上，冷冻成型后取出。
·准备蘸液：两个全蛋、三小勺淀粉、少量盐、胡椒粉，搅拌均匀。
·取出冷冻好的鸡肉，去掉保鲜膜，室温放置五分钟左右，切成一公分左右厚片。
·切好的鸡块裹上调好的蛋液，还可以蘸上面包糠。
·热油，小火炸5分钟左右，炸至两面金黄，不要炸时间过长，不然鸡肉会不嫩的。
沾上番茄酱吃，孩子们一定会非常爱吃的！下期见！
