在城市中很难吃到新鲜的青团，稀少也有可能是大家这么偏爱它的原因之一吧，青团在全国地域有不同的美食文化，糯米粉和面粉用的较多，也有的地方用粳米做糕团，也有地方做饺子煮，馅料也有所区别，有的喜爱甜，擅用于豆沙馅和果馅，有的偏爱咸味，
我记得在成都吃过的青团，里面是芽菜和肉馅，用糯米粉和面粉混合做的，吃上一口软糯清香，那时我19岁，是我吃到最好吃的美食之一。现在那家店还在我的脑海里，记忆犹新
—青团发暗的原因——青团又称为艾叶粑粑，在朋友圈里，看到有的朋友晒出的青团，颜色偏黑绿，并没有外面卖的颜色那么鲜艳，可能有人说了，外面的吃了不健康，应该是加了什么东西才能保持那么鲜绿，其实不然，自己做也能做出翠绿的青团，我们一起来看看
1、清明团或者艾草是野生植蔬，含有较多的维生素和微量元素，很容易氧化，在制作过程中加入少量小苏打，煮软后再过冷水浸泡两分钟，再捞出切段打汁，过程尽量一气呵成，不要停留太久，这样做出来的青团颜色颜色就是翠绿色，好看又好吃
2、切记不要放太久，如果有多出来的清明草可以放到冰箱的冰冻层，这样细菌也侵袭不到，放置一两个月都是可以的，建议不要放置太久，时间一长，青团内部会发生氧化反应，易导致颜色变暗、有异味的现象
大家可以看下氧化的青团和翠绿的青团，做出来外观上有很大区别
