春天，此起彼消的野菜，极大程度地丰富了人们的餐桌，时不时就有新野菜可以赏味。我最中意的野菜是树上的一款，芬芳洁白，香气馥郁，它就是槐花。每年这个时候，我都会想尽办法吃上一两次槐花解馋，对槐花特有的情结来自小时候。
小时候，槐树到处可见，当槐花的花骨花初现时，那些顽皮爱动的小男孩儿，就会爬上槐树，站在树杈上折槐花，树下面一群小孩子抢着捡拾，边捡边落槐花往嘴巴里塞。香甜的槐花，比榆钱好吃多了。
不会爬树的，就找一根长长的杆，杆头绑一个用粗铁丝弯的钩，站在树下仰着头用钩子折槐花。槐花折多了，家里的大人们就会买几块钱的肉，给全家老小包一顿猪肉槐花大包子吃。槐花猪肉包的美味，抵得过人间任何的珍馐佳肴，吃过的人都懂得。
用槐花入馅儿，包包子，包饺子，烙馅儿饼都可以，但最惹味的吃法还是包猪肉包子，大大的馅儿，暄软的皮儿，蒸熟之后不及晾凉，人们就已然吃了个饱，槐花的清甜猪肉的鲜香无不在刺激着人们的味觉，让人一口难忘，真可谓，吃一次，爱一辈子。
吃槐花，讲究的是花不能全开，花将开未开时味道最浓，吃起来味道最佳。不同的地方，有不同的吃法。譬如我知道在陕西有些地方，人们把槐花焯水后还要晾干，晾干后保存起来，随吃随取，当地人们喜欢用它和鸡蛋包饺子。关于这种吃法，大约是与当时的物质条件有关系，没有冰箱，不便保存，为了吃得长久，把鲜槐花焯水晾干就能保存很长时间。但槐花与鸡蛋配伍包饺子，我没试过，也没想着去试。因为槐花的赏味期太短，只有几天时间，而且如今也难以遇到，手头有了槐花，就赶紧做自己最中意的槐花猪肉包了。
现在的小孩子们，跟我们小时候相比，少了太多乐趣。当我买了一兜槐花回家，孩子问我是啥，我心里千般滋味。之后告诉她关于槐花和我小时候的故事，希望孩子的回忆里也会有槐花的身影。
今天拿到槐花，顾不上太阳西斜，一个人在厨房忙活好久，蒸了三十多个槐花猪肉包，一周的早餐就有了着落。孩子晚上放学回家，一口气干掉两个，连说好吃，约好明天早上继续吃包子，加上牛奶煮鸡蛋，这早餐，可遇不可求。
