第二类，隔夜菜指的就是一些生活中常见的散装卤味的食材。
这种食材，大家应该是比较喜欢吃的，像一些卤猪蹄，卤鸡爪，鸭脖子，鸡爪，鸭肠等等，这种卤味食材吃起来是香辣可口的，很多朋友们在下酒的时候，总会喜欢买上一些来吃，但，也有很多朋友们会适当的买上一些，会适当的买多一些，放在家里边，想着一次吃不完，分几次来吃，其实这样的卤味尽量还是少买一些，吃多少买多少，如果一次性吃不完的话，就不要再去放在第二天去吃了。这种卤味食材的话，它里边儿的有害成分是非常多的，因为在制作这种卤味食材的时候，它里边儿的一些调料是非常多样性的，有害成分是比较多的，吃多了之后，对身体是没有任何好处。
第三种，隔夜之后不要去吃的食材，指的就是一些海鲜之类的食材。
大家也都知道，海鲜，我们讲究的就是一个鲜味的口感，所以，海鲜放到第二天之后，虽说它是比较入味的，但是，不建议大家去将其隔夜之后再去食用，为什么？因为海鲜隔夜之后，它里边的细菌是滋生的非常快的，即使放在冰箱里面，保存它的细菌是仍然可以存活的，所以，吃多了之后。是对身体没有任何好处的，同时海鲜这类食材，它里边儿蛋白质的含量是非常多的，在隔夜之后，会产生一些蛋白质的降解物，所以，对身体也没有任何的好处。
第四种隔夜类的食材尽量少吃，这种食材，是大家日常生活中遇到的最多的一种，尤其是一些中老年朋友们，可能都喜欢将这类食材放到第二天去吃，那就是我们今天要跟大家说到的粥类食材。
因为大部分的朋友们会觉得平时吃一些米饭，面条会显得很干，所以，主要吃一些替代的食品，那就是粥类的食材。而且，一次性煮的又比较多，吃不完，所以，就会留到第二天继续煮来吃，这样的粥还是不要去隔夜之后去食用了，它里边儿的营养成分也会直接被破坏掉，而且，还会产生有害物质和大量的细菌，所以，还是尽量不要将粥类食材放在第二天之后再去使用。
