第七步：加入枸杞，再次煮沸，加入盐，就完成了。
【小贴士】
1:鸡趾甲和鸡嘴比较尖，很容易把猪肚划破。要想把鸡塞进猪肚里面，诀窍就是要把鸡捏紧实，然后一点点塞进去。
2:猪肚要选外表粉红色的，如果看到发黑发暗就不新鲜了；闻一闻，新鲜猪肚有一点腥味，闻到臭味就不要选；再用手按压一下，感觉猪肚紧实有弹性的就是好猪肚。
3：然后就是鸡肉了，鸡尽量选择老母鸡，因为老母鸡肉质肥厚鸡油多，炖出来的汤头浓郁香醇。
4：猪肚鸡在放配料时一定要凉水下锅，因为如果一开始就往锅里倒热水或者开水，鸡肉的表面突然受到高温，肉的外层蛋白质就会马上凝固，使得里外层蛋白质不能充分地溶解到汤里，这样熬出来的汤色就不会变白。
5：大火熬煮，想要猪肚鸡熬出来汤头浓白，一定要用大火炖煮，奶白色的汤其实就是有水混合物，是汤里的油在高温下和水混合在一起的产物，如果小火慢炖永远不可能有奶白色的。
——【内容总结之“疑问解答”】——
如何清洗猪肚，才不会有臭味？
1. 先用清水冲洗猪肚外面，然后把猪肚翻过来放在盆里，不要加水，加面粉3勺，用两只手猛抓猪肚，揉搓2分钟，然后用水冲干净，反复两三次。
2. 再加入盐3小勺，还是用两只手猛抓猪肚来揉搓2分钟，然后用清水冲干净，反复这样的程序2－3次。
3. 加入些白醋，用两只手猛抓猪肚来揉搓，然后用自来水冲干净，直到水很清澈，猪肚很干净，再翻回来。
4. 然后将猪肚由内往外翻，加入面粉、盐、白醋，再揉搓5分钟，这样猪肚内部的黄色黏液就很容易去除了。清洗外层时，面粉、盐、白醋的用量都可以相对减少。
5. 用清水将面粉和猪肚黏液混合物冲洗干净，用刀刮掉猪肚上残留的黄色粘液，再切掉上面多余的油脂，这样猪肚就算处理干净了。盐具有高度的渗透压作用，加上白醋，可以使猪肚上的附着物从肚壁脱离，而面粉可以增加摩擦力，在三者的作用下，可以轻松去除猪肚腥臊味。
【结语】
经过长时间的炖煮，汤汁渐渐浓郁呈现出奶白色。尝上一口，汤里融合了猪肚和鸡肉的鲜香之味，细细品尝还有一丝丝甘甜。这时的鸡肉块儿已经炖的鲜嫩软烂，猪肚的口感还是韧韧的，特别有嚼劲。如果觉得味道有些淡的话，吃的时候也可以在汤里加一些胡椒粉，入口微微的辛辣，立马就暖了秋冬之日怕冷的身心。在秋冬季节里，在家里端着一碗汤热乎的猪肚鸡汤，边吃肉边喝汤边追剧，那感觉，别提有多温暖了。
