第一次喝虾汤是在二姑家，有一年暑假住在二姑家，中午二姑煮了鲜虾吃，刷锅的时候把煮虾的汤倒进盆子放进了冰箱，晚上就做成了虾汤蛋花汤，当时感觉好鲜美啊，好喝极了。那是我第一次喝用煮虾的汤做成的蛋花汤，之前看到的都是煮了虾吃，汤就直接倒掉了。当然人们的观念也是那个汤就是垃圾了，只能倒掉。二姑的做法让我感觉很新鲜，也是真的太好喝。于是央求二姑又做了一次自己把做法记下来，从那以后我家只要煮虾就会喝虾汤蛋花汤。
做法很简单，从来没做过饭的也能成功，但是味道让你绝对不后悔尝试。
【所需食材】主材：活虾或者鲜活急冻虾适量，西红柿1个，鸡蛋2个、香菜2根
调味料：盐适量、芝麻油几滴（也可以不加）、姜一小块、花椒十几颗
【制作步骤】（1）鲜虾买回来洗净，放入锅中加入没过虾的水，加几片姜片、十几颗花椒，开火把虾煮熟。水煮开以后可以用勺子把浮沫撇出来。
（2）煮熟以后把虾捞出来吃掉，剩下的煮虾的汤用网筛过滤出杂质备用。没有网筛就等杂质沉底以后，取上层清亮的汤使用即可。
（3）西红柿一颗，顶部割十字刀，放进沸水中煮15秒，捞出来过凉水，然后把皮撕掉，切成小块备用。
（4）热油锅，下西红柿进去翻炒出汤汁，把过滤好的虾汤倒进去煮开。两个鸡蛋磕入碗中打散，淋入煮开的汤中，数十个数再搅动，鸡蛋煮熟后关火。
