蒸蛋冷水还是热水下锅,鸡蛋羹的正确做法蒸几分钟

8，并用小勺子，把残留在表面的气泡，轻轻撇出去。

9，放入烧开的锅中。

10，上面再盖一只干燥无水的盘子。防止水蒸气滴落下来，避免水蒸鸡蛋蜂窝气孔的产生。最后盖上锅盖就可以蒸了。

11，这个时候，要注意下，开中小火蒸7分钟。不要开大火哦，大火会造成水蒸鸡蛋气孔的产生，而且还会粘碗边。最后蒸好后，再关火焖5分钟就可以了。

12，鸡蛋蒸好后，吃之前，先把它像这样分成一小块一小块的。等下调味时，会更好地入味。吃的时候也方便。