也就是说，如果商家为了降低成本踩标准线，我们买到的干酪制品里，可能只含有 15% 的奶酪，剩下的 85%都是些别的。
就算商家很良心，在再制时给予82%的奶酪，在等量的情况下，天然奶酪的营养成分、富含的钙质、蛋白质还是要高于再制奶（干）酪的。
天然奶酪和再制奶酪这两者很好区分，大家购买的时候注意看一下商品详情上的生产工艺或是产品类型，按规定它必须写得明明白白的：
接下来咱们再来讲讲：
日常/烘焙里常见的奶酪
有喜欢夹在三明治里的奶酪片、披萨上的马苏里拉、增香的帕玛森、做提拉米苏的马斯卡彭、超级百搭的奶油奶酪，还有小朋友爱吃的奶酪棒。
· 奶酪片
属于国内超市最常见的一种奶酪，大家做三明治或是吃面包时，会喜欢夹上一块。
它属于再制干酪，风味则一般是由原料干酪（切达或马苏里拉，或是二者混合）决定。
切（车）达口味类似于基础款，奶味更厚重一些，也有很多品牌芝士片也都将切达口味称作原味。
开封菜、金拱门等快餐店的汉堡里夹得大多都是切达芝士片。
马苏里拉芝士片口味稍淡，口感也更Q弹，给人一种轻食健康的感觉，加热后的延展性也比切达要好（但不会像马苏里拉芝士碎一样拉丝哈）。
常见的奶酪片品牌有百吉福、伊利、安佳、妙可蓝多、光明、总统、吉士汀、乐芝士。
奶酪品牌一般不会在配料表上写上原料干酪的种类，而且每一种品牌的奶酪片风味多多少少有点不一样，大家按自己的口味来选择就行。
但是如果说自己就是喜欢切达或是马苏里拉，可以根据颜色来区分，马苏里拉芝士片颜色会更浅一点；要是觉得不稳妥，也可以先问问客服再购买。
·马苏里拉
是坎帕尼亚（Campania）和那布勒斯（Naples）地方产的一种淡味奶酪，由生牛乳、柠檬酸溶液、凝乳酶溶液加热凝固而成。
它再次加热之后可以拉丝，不少人爱上披萨，想必不少是因为它的原因。
