研究人员表示，肉碱是一种新的营养成分，目前已有多个国家将肉碱作为制造营养品的重要成分。运动员食用肉碱含量高的食物能增加运动员的体力、耐力和抗疲劳能力，老年人食用肉碱也能增强人体酶和激素的活力，尤其能对心脏的营养提供重要的供给。
同时，肉碱促能够进碳水化合物和氨基酸的利用，提高抗氧化活性，有助于身体内的抗衰老活动，因此肉碱的延缓衰老、抗氧化作用非常明显。
最理想的肉碱来源
羊肉肉碱含量比其它肉类更要高出许多，是最理想的肉碱来源。另外，羊肉中脂肪含量非常低，脂肪的融点又比其他肉类脂肪要高。所谓脂肪的融点，指的就是它由固体转化为液体所需的温度，牛肉40℃，而羊肉是44℃。因此，羊肉脂肪较牛肉脂肪不易被身体吸收，也就不易成为肥胖的来源。
现在知道羊肉日益受到健身人士及普通大众追捧的根本原因了吧！就连喜食海鲜、牛肉的日本也掀起了一道羊肉风潮呢！
能减肥的羊肉该怎么吃呢？小羊来给您说道说道~~~
● 羊肉部位的划分与吃法：
一头羊身上大部分的肉都是可以食用的，羊肉和牛肉一样，不同部位的羊肉也拥有着不同的滋味，烹饪上方法上当然也是会有所不同的，接下来我们就一起来看看吧~
羊颈肉：羊颈肉是羊脖子附近的肉，这个地方的肉质肥瘦相间，肉质干实，夹有细筋。
适合用于炖、煮
羊肋排：肋条即连着肋骨的肉，肥瘦互夹而无筋，外覆一层层薄膜，肥瘦结合，越肥越嫩，脂肪覆盖率好，质地松软，鲜嫩多汁，富含丰富的蛋白质和氨基酸，众所周知的法式羊排就是选用这个部位。
