三 干炸猪腰
这样制作的猪腰子干香可口，下饭下酒。希望这个步骤对您有所帮助，感谢您的支持。
食材准备：猪腰子六个- 凉水适量- 料酒适量- 精盐适量- 松龙鲜适量- 胡椒粉适量- 酱油适量- 蚝油适量- 玉米淀粉适量- 食用油适量- 小料：芹菜、纯条段、孜然、芝麻适量
制作步骤：
1. 将猪腰子去筋膜，切成均匀的厚片。
2. 锅中烧水，加入凉水和适量的料酒，放入腰子，大火煮沸后继续煮3-4分钟，捞出备用。
3. 将煮好的腰子放入碗中，加入精盐、松龙鲜、少许胡椒粉、酱油、蚝油适量，再加入少许玉米淀粉，充分拌匀，腌制20分钟。
4. 热锅加入足够的食用油，油温稍微升高后，将腌制好的腰子逐次放入锅中炸制，中火炸7-8分钟，直至炸熟且呈金黄色，捞出沥油备用。
5. 锅中留底油，加入小料（芹菜、纯条段、孜然、芝麻），翻炒出香味后，加入炸好的腰子，用大火快速翻炒几下。
6. 翻炒均匀后，即可出锅装盘享用。
四 凉拌猪腰
这样做的凉拌腰子嫩滑爽口，特别好吃
食材准备：
腰子、韭菜、蒜泥、葱姜、干辣椒、啤酒、清水、韭菜花、蒜苗、泰式酸辣汁
制作步骤：
1. 将腰子切成薄片，用啤酒浸泡十分钟，清洗干净后备用。
2. 锅中烧水，加入适量清水和切好的韭菜，烫煮10秒钟捞出备用。
3. 继续加入腰子，烫煮20秒后捞出备用。注意不要烫煮太久，保持腰子的嫩滑口感。
4. 准备一个碗，加入蒜泥、葱姜、干辣椒和适量的泰式酸辣汁，浇上热油激发出香味。
5. 将煮好的韭菜和腰子放入碗中，倒入调好的料汁，用筷子轻轻拌匀即可享用。
